- 600g sperziebonen, gehalveerd
- 25 gram boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 75g walnoten, fijngehakt
- 2 à 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- sap van halve citroen
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- rode peper vlokken of cayennepeper naar smaak
- zout
Kook de sperziebonen in ruim water met zout beetgaar in ca. 4 minuten. Giet ze af.
Verhit de boter en olie in een pan bak daarin de walnoten tot ze wat donkerder worden, ca. 2 minuten. Voeg de knoflook toe en fruit deze even mee. Doe de sperziebonen, peterselie, citroensap en citroenschil, rode peper vlokken en zout naar smaak erbij en warm alles nog even door.
Toevoegen aan mijn recepten pagina