- 2 eetlepels olijfolie
- 200g bacon in dikke plakken, fijngehakt (of een bakje magere spekblokjes)
- 1 ui, gesnipperd
- 1 stronk andijvie, gewassen en grof gesneden
- 2 tenen knoflook, gesnipperd
- 1 theelepel salie
- 2 grote potten witte bonen, uitgelekt (samen 800 gram)
- 75 ml runderbouillon
- zout en peper
Verhit de olijfolie in een braadpan en bak daarin de bacon en ui.
Voeg de helft van de andijvie toe met aanhangend water en laat deze met het deksel op de pan slinken, in ca. 4 minuten. Roer daarbij één keer.
Voeg de rest van de andijvie toe, samen met de knoflook en de salie, en laat dit nog eens 4 minuten in een gesloten pan bakken.
Voeg nu de bonen en de bouillon toe en laat het geheel zonder deksel nog 5 minuten doorwarmen. Maak op smaak af met peper en zout en serveer.
Toevoegen aan mijn recepten pagina