Voor 4 Personen
- 1 roombotercake (450g)
- 100g Marsala of Grand Marnier
- 100ml Sinasappelsap
- 500g Ricotta
- 2 eetlepels poedersuiker
- 50g suiker
- 150g pure chocolade
- 20g boter
- 50ml sterke koffie
- 50g pistachenootjes
- 100g bigarreaux
- evt. gekonfijte sinaasappelschil
Pel de pistachenootjes en schenk er kokend water over. Wrijf de bruine velletjes eraf. Hak de nootjes grof. Snijd de cake twee maal in de lengte, zodat drie lange stukken ontstaan. Meng de likeur met de sinasappelsap en de suiker. Verwarm het totdat de suiker is opgelost. Besprenkel de stukken cake ermee. Meng ricotta met de gehakte pistachenoten, poedersuiker, bigarreux, 50g chocolade ( in stukjes gehakt ) en 3 eetlepel likeur. Leg een plak cake op een schaal. Bestrijk deze dik met het ricottamengsel. Nog een plak erop en weer bestrijken. Leg de laatste plak erop.
Smelt de rest (100g) chocolade in een pan, voeg de koffie toe en verwarm tot een dikke saus ontstaat. Giet deze over de top van de cake. Uitstrijken en tenminste enkele uren in de koelkast zetten.
Toevoegen aan mijn recepten pagina