Het is het seizoen voor bubbels! Voor velen onder ons, echter, is het een van de meest spannende gebieden van de wijn sectie. Om u te helpen een keuze te maken, hebben wij enige basis informatie en ideeën verzameld. Daarbij zullen onze team leden u graag bijstaan in het maken van een perfecte keuze naar gelang uw smaken.

Champagne of Bruisende Wijn?

Net zoals dat sommige wijnen en kazen alleen in bepaalde specifieke geografische regio’s geproduceerd worden, kunnen alleen bruisende wijnen die in de Franse Champagne regio vervaardigd worden gelabeld worden als “Champagne”. Andere Europese landen gebruiken andere namen voor de bruisende/mousserende wijnen die zij produceren: Cava in Spanje, Prosecco, Asti of Spumante in Italië en Sekt in Duitsland. Bubbelende wijnen uit Californie, Australië, Nieuw Zeeland, Zuid-Afrika en enkele wijnproducerende landen van Zuid-Amerika worden eerder als mousserende wijnen aangeduid.

Voor Welke Prijs?

Ja, champagne kan duur zijn. Is het extra geld waard ten opzichte van andere mousserende wijnen uit andere landen? Sommigen zeggen. “Ja” en andere “Nee”. Alleen er is eigenlijk geen foutief antwoord hierop – het is een persoonlijke keuze. Als u een beetje wilt ontdekken, vraag dan simpelweg een van onze team leden om raad. Veel  mousserende wijnen komen qua smaak en complexiteit dicht in de buurt van champagne en bieden soms een meerwaarde.

Als je denkt verliefd te zijn op champagne en naar het volgende niveau wilt, stop dan een exclusieve champagne op je feestdagen wenslijst.

Proost!

Wat Maakt de Champagne Mousserend?

Tenzij er een specifieke terminologie op de fles aanwezig is, bestaan champagnes en de meeste mousserende wijnen uit drie druifsoorten: Chardonnay, Pinot Noir, en het minder gebruikte Pinot Meunier. De bubbels worden gecreëerd door een proces genaamd “secundaire fermentatie”. Dit duidt op het feit dat men eerst reguliere wijn maakt en het dan opnieuw laat fermenteren met gist die in de fles is achtergebleven ( die er later wordt uitgefilterd ). Dit is de reden waarom je vaak een van champagne een aroma van vers gebakken brood waarneemt.

Hoe kies ik?

Hier treft u een paar basis termen die gebruikt worden bij zowel champagnes als mousserende wijnen. Deze zouden u kunnen helpen bij het vereenvoudigen van uw keuzes naar gelang uw eigen smaak.

 

Brut

 

De droogste van allemaal, maar niet te verwarren met de “Extra Droog” welke, ironisch gezien, niet zo droog is als de Brut. Brut is de meest voedselvriendelijke variant onder de champagnes. De rokerige, zoute natuur van Kaviaar volbrengt een klassieke combinatie. Voor alledaagse gelegenheden kunt u andere hartige hapjes proberen.

 

Extra Droog

 

Een beetje fruitige zoetheid in het begin maar de afdronk is aan de droge kant. Deze variant is vrij veelzijdig en kan zowel als aperitief of na het hoofdgerecht worden geschonken. Deze ligt zo een beetje in het midden van het spectrum.

 

Sec 

 

De volgende in de rij voor wat droogheid betreft, echter je komt hem niet vaak tegen.

 

Demi-sec

 

Het type met het meeste suiker residu van het de groep ( los van de Doux welke erg zeldzaam is ). Dit is de ultieme dessert wijn en, misschien, de meest romantische van het stel. Nooit zoet op een kleverige manier, maar bezit een karamelachtige kwaliteit die absoluut heerlijk is. Probeer te vermijden om deze te nuttigen met zoetere producten dan de wijn zelf, de bubbels kunnen dan hard en droog overkomen. Vers fruit werkt het beste.

 

Blanc de Blanc 

 

Deze bubbelende variant is gemaakt van 100% Chardonnay. De Chardonnay druif leent mousserende wijnen zijn nootige en rijke kwaliteit.

 

Blanc de Noir 

 

Deze variant is vervaardigd met hoofdzakelijk Pinot Noir. De Pinot Noir biedt een verfrissende, fruit gedreven, citrus kwaliteit.

 

Champagne Cocktails

 

Champagne Framboise

 

Vul een champagne glas met champagne of mousserende wijn, giet een paar theelepels van
frambozenlikeur erbij, en plaats enkele frambozen in het glas.

 

Kir Royale

 

Vul een champagne glas voor circa twee derden met champagne of mousserende wijn,
giet een paar theelepels cassis erbij, en plaats een paar frambozen er boven op.

 

Bellini

 

Vul een champagne glas met circa twee derden champagne of mousserende wijn. Tot aan de top vullen met perzik nectar en garneer met een perzik schijf.

 
Champagne l’Orange

 

Vul een champagne glas met circa twee derden champagne of mousserende wijn. Tot aan de top vullen met Lillet rouge en garneer met een sinasappel schijf.

 

Easy Mimosa’s

 

Vul een champagne glas met circa twee derden champagne. Tot aan de top vullen met
sinasappelsap en garneer met een sinasappel schijf. Of met Italiaanse Tangerine Soda.

Fruit Soda Fris

Serveert 1

 

• 2/3 kop sap
• 1/3 kop koolzuurhoudende mineraal water

Giet sap in een glas. Voeg het koolzuurhoudende water en roer voor een bruisend drankje. Pas de verhoudingen naar gelang de smaak aan.

Voeding Informatie

Per portie: 80 calorieën ( 0 van vet ), 0g totaal vet, 0 g gesatureerd vet, 0g fiber, 1g proteïne, 19g koolhydraten, 0mg cholesterol, 0mg natrium.