Een recept is een beschrijving van een bereidingswijze.

Het woord recept komt van het woord waarmee de beschrijving traditioneel begint, in het Latijn Recipe. Dit kan worden vertaald met Ontvang of Neem in ontvangst. Hetzelfde woord vindt men ook in receptie (ontvangst) en ook in recevoir en receive (ontvangen). De traditionele vertaling van Recipe is “Men neme”.
 

Met een beetje planning en wat basisingrediënten in de koelkast en de voorrraadkast, is het niet langer een droom om je gezin snel een lekkere en voedzame maaltijd voor te schotelen.Ontdek met Knorr tips voor lekkere en snelle gerechten...

Een voedzame maaltijd hoeft niet uitgebreid te zijn

Maak het avondeten eens gezellig (zonder stress voor diegene die kookt) en maak een dipschotel klaar (met boontjes, groentjes en tortilla’s) die erg voedzaam is. Neem een blik boontjes en voeg er een halve tas vetarme yoghurt (natuur) en een theelepel chilipoeder aan toe. Doe deze mengeling in een bord en decoreer met wat groentjes zoals tomaten, ui en rode paprika's. Bestrooi eventueel met wat geraspte kaas en dien op met warme tortilla’s uit de oven.

Hou wat restjes over zodat je ze, gemengd met enkele andere ingrediënten, kan gebruiken voor een andere maaltijd

Hou bijvoorbeeld de restjes van de hierboven beschreven maaltijd bij en maak de volgende dag een wrap met het restant van de tortilla's en de groenten. Gewoon nog even wat kippenblokjes bakken en een zak bereide salade met vinaigrette opentrekken en je hebt al weer razendsnel een nieuw avondmaal op tafel getoverd!

Bereid eens vis in de magnetron

Wist je dat je vis in 5 minuten kan klaarmaken als je dit in de microgolfoven doet? Vul een schotel met 500g (ontdooide) visfilets, wat margarine, een beetje citroensap, wat gedroogde kruiden en breng op smaak met peper. Dek de schotel af en laat 4 à 5 minuten koken in de microgolf op maximale kracht. Laat 3 à 5 minuten rusten en dien daarna op met wat gestoomde groentjes of rijst (eventueel in de microgolfoven tijdens het rusten van de vis).

Maak spaghettisaus voor 2 maaltijden

Bak 1kg mager gehakt met 2 à 3 tassen wortels, selder en gehakte ui (groentjes kan je in het weekend snijden en in de koelkast bewaren in speciale bewaardozen). Voeg hierbij 700ml pastasaus toe en breng op smaak met 2 soeplepels Italiaanse kruiden. Laat het geheel 10 à 15 minuten inkoken. In de koelkast kan je deze saus ongeveer 3 dagen bewaren en in de diepvriezer ongeveer 3 maanden. Je kan ook de pasta, nadat hij overvloedig gespoeld is met koud water, nog 3 dagen in de koelkast bewaren.

Koop reeds gesneden groenten en fruit

Vaak verlies je veel tijd met het snijden van groenten (en fruit) bij het bereiden van een maaltijd. De meeste supermarkten hebben in hun assortiment ook zakjes met reeds gewassen en gesneden groenten en fruit. Natuurlijk is dit iets duurder en als je opziet tegen de kost kan je natuurlijk ook zelf zo'n zakjes aanmaken die je dan bewaart in de koelkast (korte termijn) of in de diepvriezer (lange termijn). Zo tover je steeds snel een gezonde maaltijd op tafel!

Maak van eieren een basisingrediënt in je keuken

Eieren vervallen meestal tussen de 3 à 4 weken waardoor ze een ideaal product zijn om te gebruiken als bij of hoofdingrediënt voor één van je maaltijden. Met eieren in de koelkast kan je altijd snel een voedzame maaltijd bereiden.

Haal je voordeel uit producten zoals kant-en-klare pizzabodems

Kant-en-klare pizzabodems zijn super om meer dan één reden. Maak zelf je eigen pizza's en laat je inspiratie de vrije loop. Je kan ze beleggen met kip, groenten, kaas, gehakt, salami, hesp, fruit, ... Dit gaat niet alleen super snel maar de kinderen zijn er ook dol op en het is de ideale manier om restjes op te gebruiken!

Het is niet dat we niet gezond willen eten, maar we hebben het zo verdraaide druk en we werken steeds vaker op onregelmatige tijden zodat het er gewoon niet zo vaak meer van komt. Dat blijkt ook uit Amerikaans onderzoek (Journal of Nutrition Education and Behavior 2009;41, nummer 5). Slechts 55% van de vaders en 40% van de moeders eet meer dan 5 thuis gemaakte maaltijden per week. Het is natuurlijk onderzoek uit de VS en we nemen aan dat daar alles erger is dan hier, maar we kennen toch allemaal wel de haast waarin we moeten leven, die onze goede plannen vaak onderste boven gooit.
 
De belangrijkste reden dat we dikker worden en daarmee onze gezondheid op de lange termijn op het spel zetten is de leefstijlverandering die we meemaken. ’s Morgens voor we de deur uit kunnen en de kinderen klaar voor school en weggebracht zijn hebben we al geen tijd, want we moeten wat eerder weg om niet midden in de file terecht te komen. En dan later op de dag is het niet anders en snakken we ernaar om thuisgekomen eindelijk op de bank neer te ploffen, maar dan moeten we eerst nog even koken. Twintig minuten mag het in ons land maximaal kosten. Dus zijn er allerlei oplossingen ontstaan, variërend van fast food tot kant-en-klaar maaltijden.

Uit het onderzoek blijkt dat vaders die lang door moesten werken of onregelmatige werktijden hadden vaker even eten ergens haalden en daardoor meer maaltijden thuis misten. Moeders in de zelfde situatie aten vaker in een restaurant of kant-en-klaar maaltijden. Bovendien sloegen ze vaker het ontbijt over. Vaders sloegen juist vaker de lunch over en namen sneller even iets in de auto. De helft tot driekwart van de ouders moest minstens eens per week toevlucht zoeken bij fast food of een kant-en-klaar maaltijd. Het ergste was ook nog dat mensen ook vaak televisie willen zien en dus het kijken van hun favoriete programma combineerden met het avondeten.

Een goed programma om jezelf te helpen af te vallen, gezond te leven en je kinderen te helpen bij het voorkomen dat zij last van overgewicht krijgen is om rust en tijd te nemen voor de maaltijden. Je moet van eten leren houden en een eetcultuur ontwikkelen. Het betekent ook beter plannen. Het is meer dan een dieetje, een pilletje, het komt gewoon neer op een andere leefstijl.