Snij de kippenfilets in dunne reepjes en bestrooi met kerriepoeder. Snij de schoongemaakte champignons in dunne schijfjes, de paprika in stukjes en de prei in schijfjes van ongeveer 2 cm. Verhit de olie en roerbak de kippenreepjes lichtbruin. Bak champignons, paprika en prei ongeveer 2 minuten mee. Voeg de bouillon toe en laat het geheel zo'n 8 minuten afgedekt sudderen. Voeg peper toe naar smaak en eventueel een weinig zout. Los het maïszetmeel in de koffiemelk op en bind het stoofvocht hiermee. Dien op met brood, rijst, pasta of aardappelen.