De traditie van Mezze is waarschijnklijk in de zevende eeuw door de Arabieren in Marokko geïntroduceert. Het woord Mezze is afgeleid van het Perzische woord Maza ( "smaak"of "saus" ) en wordt voor het hoofdgerecht geserveerd om het gehemelte te strelen. Het eten van Mezze is een van de beste manieren om Noord-Afrikaanse gerechten te nuttigen.