Deze pakketjes kunnen van gedroogde in siroop gepocheerde abrikozen worden gemaakt, waarna ze kunnen worden gevuld. Wij gebruiken liever vers fruit, omdat dit een sappige zuurheid aan het zoete gerecht geeft. Rol of draai de filodeegpakketjes in elke gewenste vorm of afmeting. Laat ze open, zodat het fruit en het deeg van het honingglazuur kunnen profiteren.

Voor 6 Personen

• 200g blanke amandelen, gemalen
• 120g suiker
• 2 - 3 eetlepels oranjebloesemwater of rozenwater
• 12 abrikozen, ingesneden en ontpit
• 3 - 4 vellen filodeeg, in 12 rondjes of vierkantjes
• 2 eetlepels heldere honing

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius. Maak van de amandelen, de suiker en het oranjebloesemwater of rozenwater een zachte pasta met uw handen, in een blender of keukenmachine.
Neem een stukje pasta ter grootte van een walnoot en maak er balletjes van. Duw een deegballetje in elke ingesneden abrikoos en duw voorzichtig de vrucht dicht. Leg een gevulde abrikoos op een stuk filodeeg, vouw de randen op om de vrucht vast te zetten en draai de uiteinden, zodat er een open boot ontstaat. Herhaal dit met de rest van de abrikozen en het filodeeg.
Leg de deegpakketjes in een ondiepe ovenschaal en besprenkel ze met honing. Bak ze 20 - 25 min. tot het deeg krokant is een de bovenkant van het fruit bruin is. Serveer warm of koud met slagroom, créme fraiche of een lepel yoghurt.

Toevoegen aan mijn recepten pagina