Cappelletti con Pomodoro e Panna. Tomaten, room en vesr basilicum zijn een zeer geslaagde combinatie. In dit supersnelle en gemakkelijk recept bedekt de saus pastahoedjes die met zachte kaas gevuld zijn. het is daardoor een voedzame maaltijd voor vegetariërs. Als u de voorkeur geeft aan een lichter gerecht, kunt u de saus combineren met gewone, niet-gevulde pasta. Kleine vormen als penne, farfalle of conchiglie zijn het meest geschikt.
Voor 4 tot 6 Personen
- 400ml passata
- 6 eetlepels droge witte wijn
- 150ml room
- 225g verse cappelletti
- 1 kleine handjevol verse basilicumblaadjes
- 4 eetlepels versgeraspte parmezaanse kaas
- zout en gemalen zwarte peper
Giet de passata en de wijn in een middelgrote steelpan en roer ze door elkaar. Breng op middelhoog vuur aan de kook, voeg de room toe en roer tot alles goed gemeng is en borrelt. Draai het vuur laag en laat zachtjes koken.
Kook de pasta al dente; 5 tot 7 minuten, of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen het meerendeel van de basilicumblaadjes fijn en zet ze met de hele blaadjes apart.
Giet de pasta goed af, doe hem terug in de pan en meng hem met de geraspte Parmezaanse kaas. Breng de saus op smaak, giet hem over de pasta en meng goed. Dien direct op, bestrooid met de fijngehakte en hele basilicumblaadjes.
Toevoegen aan mijn recepten pagina