Farfalle alla Crema di Gorgonzola is een zoete, simpele saus welke een tikje nootachtig smaakt door de blauwe kaas. Hij past ook goed bij lange pasta, zoals spaghetti of trenette.
Voor 4 Personen
- 350g gedroogde farfalle
- 175g gorgonzola zonder korst, in blokjes
- 150ml panna da cucina of room
- een snuf kristalsuiker
- 2 theelepels fijngehakte verse salie, plus verse salieblaadjes ( een paar hele en een paar in stukjes ) voor de garnering
- zout en gemalen zwarte peper
Kook de pasta tot hij al dente is; 8-10 minuten, of volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe ondertussen de gorgonzola en re room in een middelgrote steelpan. Voeg de suiker toe en een flinke hoeveelheid zwarte gemalen peper. Verwarm voorzichtig; onder voortdurend roeren, tot de kaas is gesmolten. Neem de pan van het vuur.
Giet de pasta goed af en doe hem terug in de pan waarin u hem hebt gekookt. Giet de saus erbij.
Voeg er de gehakte salie aan toe en meng alles op een middelhoog vuur tot de pasta gelijkmatig bedekt is. Breng op smaak, voeg zonodig nog wat zout toe en verdeel de pasta over vier voorverwarmde kommen. Garneer elke portie met salie en den onmiddelijk op.
Toevoegen aan mijn recepten pagina