Fusilli con Salsa di Pomodori all'Aceto Balsamico in een modern Cal-Ital ( Californisch/Italiaans ) recept. De intense, zoetzure smaak van de balsamicoazijn geeft een lekker pittige smaak aan de saus van tomaten uit blik.
Voor 6 - 8 Personen
- 2 x 400g pomodori (blik) in stukjes
- 2 stukken zongedroogde tomaat in olijfolie, uitgelekt en dungesneden
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel kristalsuiker
- 350g verse of gedroogde fusilli
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- zout en gemalen zwarte peper
- grofgeschaafde Pecorino en rucola, bij het serveren
Doe de tomaten uit blik en de zongedroogde tomaten in een middelgrote steelpan met het knoflook, de olijfolie en de suiker. Voeg zout en peper naar smaak toe. Breng al roerend aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer 30 minuten zachtjes koken tot de saus is ingekookt.
Kook intussen de pasta in kokend water met zout.
Roer de balsamicoazijn door de saus. Laat de saus ongeveer 1 - 2 minuten koken, haal de pan van het vuur en breng de saus op smaak.
Giet de pasta af en doe hem in een voorverwarmde schaal. Giet de saus over de pasta en meng goed. Dien direct op met een salade van rucola en geef er de geschaafde Pecorino bij.
Toevoegen aan mijn recepten pagina