Penne ai Gamberetti con Pernod is een modern gerecht, zoals dat op de menukaart van innovatieve Italiaanse restaurants te vinden is. pernod en dille passen goed bij elkaar, maar u kunt ook wijn en basilicum gebruiken.
Voor 4 Personen
- 200ml panna da cucina of room
- 250ml visbouillon
- 350gr gedroogde penne
- 30-40ml Pernod
- 225g gepelde gekookte garnalen ( indien diepgevroren, ontdooid en zeer goed gedroogd )
- 2 eetlepels gehakte verse dille, plus extra voor de garnering
- zout en gemalen zwarte peper
Doe de room en de visbouillon in een middelgrote steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat alles onder af en toe roeren 10-15 minuten zachtjes koken, tot het bijna tot de helft is gereduceerd. Kook de gedroogde pasta ondertussen in een pan met kokend water en zout.
Voeg de Pernod en de garnalen toe aan de roomsaus, en eventueel zout en peper naar smaak. Verwarm de garnalen voorzichtig. Giet de pasta af en doe hem in een voorverwarmde schaal. Giet de saus over de pasta, strooi de dille erover en meng alles. Dien direct op, bestrooid met dille.
Toevoegen aan mijn recepten pagina