Fettuccine all'Alfredo werd bedacht door een Romeinse restaurateur, Alfredo genaamd, die beroemd werd omdat hij het gerecht opdiende met een gouden lepel en vork.
Voor 4 Personen
- 50g boter
- 200 ml panna da cucina of room
- 50g versgeraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
- 350g verse fettuccine
- zout en gemalen zwarte peper
Smelt de boter in een grote bakpan. Voeg de room toe en laat 5 minuten zacht koken onder voortdurend roeren en voeg dan de Parmezaanse kaas toe en zout en peper naar smaak. draai het vuur onder de pan uit.
Breng een grote pan water met zout aan de kook. Doe alle pasta er tegelijk in en breng het water, onder af en toe roeren, opnieuw aan de kook. Kook de pasta totdat hij al dente is. Giet goed af.
Zet het vuur onder de pan met roomsaus laag, voeg alle pasta ineens toe en roer tot alles bedekt is met de saus. Branng op smaak. Dien direct op met extra geraspte parmezaanse kaas ernaast.
Toevoegen aan mijn recepten pagina