Linguine al Prosciutto e Mascarpone is een gerecht waarin de Marscarpone de plaats van room inneemt. Door zijn dikke, romige consistentie is hij uitstekend geschikt voor sauzen. Zorg ervoor dat het water kookt - klaar voor de pasta - voor u aan de saus begint, want die is heel snal klaar.
Voor 6 Personen
- 25g boter
- 150g mascarpone
- 90g gekookte ham, in dunne reepjes
- 2 eetlepels melk
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, puls extra bij het serveren
- 500g verse linguine
- zout en gemalen zwarte peper
Smelt de boter in een iddelgrote steelpan. Doe er, op een laag vuur, de mascarpone, ham en melk bij en roer goed tot de mascarpone is gesmolten. Voeg 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas en royaal peper toe. Roer alles goed door elkaar.
Kook de pasta in een grote pan met kokend water en zout gedurende 2-3 minuten tot hij al dente is.
Giet de gekookte pasta goed af en doe hem in een voorverwarmde schaal. Giet de saus over de pasta, voeg de resterende Parmezaanse kaas toe en roer goed.
Breng op smaak en serveer de pasta direct, met meer gemalen zwarte peper en extra geraspte Parmezaanse kaas ernaast.
Toevoegen aan mijn recepten pagina