Spaghetti allo Zafferano is wederom een snel en gemakkelijk gerecht voor een heerlijke maaltijd op een doordeweekse dag. De kans is groot dat u alle ingrediënten in de koelkast voorradig hebt, dus is dit recept ideaal voor een geïmproviseerde maaltijd.
Voor 4 Personen
- 350g droge spaghetti
- enkele draadjes saffraan
- 2 eetlepels water
- 150g gekookte ham, julienne gesneden
- 200ml panna da cucina of room
- 50g geraspte Parmezaanse kaas, plus extra bij het serveren
- 2 eierdooiers
- zout en gemalen zwarte peper
Kook de pasta in een pan met kokend water en zout volgens de aanwijzingen van de verpakking.
Doe de saffraandraadjes ondertussen in een pan, voeg het water toe en breng direct ann de kook. Haal de pan van het vuur en laat een tijdje staan.
Voeg de reepjes ham toe an de saffraan. Roer de room en de Parmezaanse kaas erdoor met zout en peper naar smaak. Verwarm onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur als de room aan de rand begint te borrelen en voeg de eierdooiers toe. Klop ze er heel goed door en breng op smaak.
Giet de pasta af en doe hem in een voorverwarmde schaal. Giet de saus direct over de pasta en meng alles goed. Dien onmiddelijk op met een beetje extra geraspte Parmezaanse kaas ernaast.
Toevoegen aan mijn recepten pagina