Tagliatelle al Radicchio con Panna is een modern recept dat senl en gemakkelijk te bereiden is. Het is heerlijk romig en vormt een goede eerste gang bij een diner.
Voor 4 Personen
- 225g gedroogde tagliatelle
- 75-90g pancetta of ontbijtspek, in blokjes
- 25g boter
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teen knoflook uit de knijper
- 1 krop radicchio, ongeveer 115-175g, fijngesneden
- 150ml panna da cucina of room
- 50g geraspte Parmezaanse kaas
- zout en gemalen zwarte peper
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe de pancetta of het ontbijtspek ondertussen in een middelgrote steelpan en verhit zachtjes totdat het vet smelt. Draai het vuur een beetje hoger en roerbak het vlees 5 minute.
Voeg de boter, de ui en het knoflook toe en roerbak nog eens 5 minuten. Doe de radicchio erbij en roer 1-2 minuten tot de blaadjes zacht zijn.
Doe de room en de Parmezaanse kaas erbij, en zout en gemalen zwarte peper naar smaak. Roer 1-2 minuten, tot de room borrelt en de ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd. Breng de saus op smaak.
Giet de pasta af en doe hem in een voorverwarmde schaal. Giet de saus erover en meng alles goed door elkaar. Dien direct op.
Toevoegen aan mijn recepten pagina