• 500g bietenloof
• zout
• 1 wortel, geraspt
• 1/2 portie maïspap*
• 150g vet spek, in blokjes
• 2 uien, in ringen

Blancheer het bietenloof in water met zout. Giet het kookvocht af en vang het op. Roer voor de vulling de geraspte wortel door de maïspap. Spreid de uitgelekte bladeren uit en schep op elk blad 2 eetlepels vulling. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het blad op. Leg de pakketjes in een ovenschaal en giet er zoveel kookvocht bij dat het 1,5 cm hoog staat. Stoof de pakketjes in 30 min. gaar in een tot 180 - 200 graden celsius voorverwarmde oven. Bak kort voor de rolletjes klaar zijn het spek uit en fruit de uiringen in het spekvet tot ze glazig zijn. Serveer de gevulde bietenbladeren met het spek en de uiringen.

* Voor de maïspap:

• 5dl melk
• 1 theelepel zout
• 250g maïsgries ( Polenta )
• 1 eetlepel boter

Breng de melk met 5dl water ( of alleen 1 liter water ) en 1 theelepel zout aan de kook. Strooi het maïsgries erin. Breng het langzaam aan de kook en laat het op heel laag vuur wellen. Roer herhaaldelijk, zodat het gries niet aankoekt. Roer op het laatst de boter erdoor.

Toevoegen aan mijn recepten pagina