Bodem (kan ook met bladerdeeg):

• 75g boter
• 175g bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• snufje zout
• 4-6 el koud water
• 1 eetlepel olie

Vulling:

• 900g prei
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel bloem
• 2 eetlepels mosterd met hele zaadjes
• 300 ml melk
• 150g geraspte cheddar
• zout en peper

Het meel mengen met bakpoeder en zout. Boter erdoor kneden tot het op fijn broodkruim lijkt. Water en olie toevoegen en het mengsel tot een vrij vochtig deeg kneden. Het deeg ca. 30 minuten in de koelkast leggen. Het deeg uitrollen er een ovenschaal of springvorm mee bekleden. Enkele gaatjes in de bodem prikken en 8 minuten bakken (210 graden).
Snijd de prei in ringen en bak deze in de boter in enkele minuten glazig. Voeg een eetlepel bloem eraan toe en roer het door. Voeg de mosterd toe en kook het een minuut terwijl je blijft roeren. Voeg scheutje voor scheutje de melk toe en roer tot het een gebonden saus is, laat het dan even garen. Voeg 2/3e van de Cheddar toe en breng op smaak met zout en peper.
Schep de vulling in de ovenschaal en strooi de rest van de kaas erover. Bak de taart 40 minuten (200 graden) tot hij goudbruin is.

Toevoegen aan mijn recepten pagina