• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 gele paprika
• 3 vleestomaten
• 1 klein blikje maïs
• 1 blik kidneybonen
• een scheut olie
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 dl groentebouillon
• 3 bladen ijsbergsla
• ½ bosje koriander
• 4 wraps

Snijd de ui, de knoflook en de paprika in stukken. Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Laat de maïs en de kidneybonen uitlekken. Verwarm de olie en fruit hierin de ui en de knoflook glazig. Bak de paprika met het chilipoeder kort mee. Voeg de maïs, de kidneybonen en de blokjes tomaat toe en giet er de bouillon bij. Laat dit mengsel 10 minuten pruttelen.
Was de ijsbergsla en snijd de bladen in smalle reepjes. Was de koriander en knip de blaadjes klein. Warm de wraps op volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Maak het chilimengsel op smaak met de koriander, peper en zout en warm de reepjes ijsbergsla kort mee. Verdeel het mengsel over de wraps en rol ze op.

Toevoegen aan mijn recepten pagina