- 800 g filet van Groenlandse heilbot
- 100 g gepelde grijze garnalen
- 12 gekookte mosseltjes
- 4 korfjes van bladerdeeg
- 100 g champignons
- 1 wortel
- 100 g erwtjes
- 2,5 dl visfumet
- 2,5 dl room
- maïzena (of ander bindmiddel)
- peper en zout
Snijd de wortel in kleine stukjes en doe ze samen met de erwtjes in de visfumet. Laat ongeveer 15 minuten koken. Voeg de in plakjes gesneden champignons en de room toe. Reken nog 5 minuutjes. Doe er dan de in blokjes gesneden heilbot bij en reken andermaal 5 minuten. Bind alles met wat maïzena (nog even koken!) tot een vrij dikke, smakelijke massa en voeg op het laatst de garnalen en de mosseltjes toe. Roer goed om en breng op smaak met peper en zout. Schep de 4 bladerdeeggebakjes overvol. Het vulsel mag gerust over de rand op het bord vallen. Leg het deksel van het gebakje erop en versier met enkele blaadjes basilicum en eventueel wat kerstomaatjes of een gekookt rivierkreeftje. Serveer met frietjes
Eet smakelijk!!
Toevoegen aan mijn recepten pagina