- 500 g kipfilet
- 1 prei in ringetjes
- 1 rode paprika in dunne reepjes
- 1 doosje champignons in plakjes
- 100 g cashewnoten (ongezouten)
- 175 g mie
- scheutje olie
Voor de marinade:
- 1 dl sherry
- 1 dl ketjap
- 1 el maïzena
- 1 theelepel sambal
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 teentje knoflook (uit de pers)
Roer de ingrediënten voor de marinade door elkaar in een kom. Snij de kip in reepjes en schep erdoor. Laat even een kwartiertje (of langer) marineren. Breng een grote pan water (met zout) aan de kook voor de mie. Laat de kip uitlekken in een zeef (vang de marinade weer op). Bak de kipreepjes snel in wat hete olie. Voeg de prei, de paprika en champignons toe en bak alles even mee. Voeg de marinade toe. Doe het deksel op de pan en laat alles in 10 minuten zachtjes gaar worden. Kook in de tussentijd de mie. Roer op het laatste moment de cashewnoten door de kip. Schep tenslotte de uitgelekte mie erdoor.
Toevoegen aan mijn recepten pagina