- 2 Entrecôtes
- 3 grote uien
- 2 eetlepels olijfolie
- bakboter
- 125 ml vleesbouillon
- ½ eetlepel bloem
- zout & vers gemalen peper
Pel de uien en snijd 1 ui in kleine stukjes en 1 ui in fijne ringen. Verhit de bakboter en bak hierin de ui ringen goudgeel door ze goed om te scheppen.
Kruid de entrecôtes met peper en zout en bak ze in een andere pan in de olijfolie bij voorkeur rosé volgens de gebruiksaanwijzing die op de verpakking staat.
Haal het vlees uit de pan als het is bereid en dek het af met aluminiumfolie.
Leg vervolgens de fijngesnipperde ui in het bakvet en bestrooi dit met bloem en bak ze vervolgens goudgeel. Giet de bouillon erbij en laat het op een hoog vuur inkoken tot een romige saus.
Breng op smaak met wat zout en peper.
Neem de uienringen uit de pan en laat ze op keukenpapier uitdruipen.
Leg de entrecôtes op een voorverwarmd bord, overgiet ze met saus en dek toe met de uienringen.
Serveer bijvoorbeeld met patat of gebakken aardappels en een frisse salade.
Toevoegen aan mijn recepten pagina