Voor 24 Personen

• 24 artisjokken harten, in vieren gedeeld
• 230ml Italiaanse vinaigrette
• 8 grote verse Basilicum blaadjes
• 115 ml geroosterde knoflookolie
• ¼ theelepel zeezout
• ½ theelepel fijngemaakte zwarte peper
• 48 bocconcini ( kleine mozzarella balletjes )
• 3 hele gegrilde Portabella paddestoelen
• 3 geroosterde rode pepers
• 3 geroosterde gele pepers
• 24 15cm lange vleespennen

Marineer de artisjokkenharten in de vinaigrette. Julienne de basilicum, bewaar een deel voor de garnering. Mix de rest met geroosterde knoflookolie, zout en peper. Plaats deze mix bij de mozzarella.
Snij de portabella paddestoelen in acht stukken. Snij de geroosterde pepers in stukjes van 2,5cm ( alles hierboven kan een dag van te voren bereid worden ).
Op de vleespen, schuift u een mozzarella bal, gevolgd door een stukje van de rode peper, portabella, mozzarella, gele peper en artisjok ( de vleespennen kunnen 3 uur van te voren bereid worden ).
Plaats de vleespennen - in de vorm van een bouquet - in een wijde stopfles of andere decoratieve container. Strooi fijngemaakte peper en basilicum over de vleespennen. U kunt ook een van de volgende ingrediënten toevoegen: salami, Provolone kaas, tomaat en olijven.

Voeding Informatie

Per portie ( 1 Vleespen ): 190 calorieën, 12g proteïne, 14g vet ( 8g gesatureerd ), 45mg cholesterol, 6g koolhydraten, 2g fiber, 3g suikers, 340mg natrium.

Toevoegen aan mijn recepten pagina