Dit traditionele Catalaanse gerecht is simpel en veelzijdig. In Spanje zou het gelijkwaardig zijn aan een tweede ontbijt ( desayuno ), avond tapas, of andere formele of informele diners. Het grillen van het brood, in plaats van het toasten, geeft het een lucht van avontuur, zeker als de gasten hun brood eerst zelf grillen voordat zij er verse knoflook overheen plaatsen. Verzorg gegratineerde Manchego kaas als bedekking, extra olijfolie voor het dippen en Cava
( de Spaanse equivalent van de Franse Champagne, 95% van welk uit Catalonie komt ) en uw achtertuin fiesta zal en echte Catalaanse sfeer aannemen.

Voor 5 Personen

• 6 gerijpte tomaten
• Zeezout en vers gemalen peper naar smaak
• 1 Franse Baguette of ander krokant brood
• 1/3 kop goede kwaliteit extra vierge olijfolie
• 250g prosciutto of Serrano ham, dun gesneden
• 3 grote knoflook tenen, gepeld en diagonaal door de helft gesneden

Verhit de grill tot medium hoge temperatuur. Was de tomaten, snij ze in kwarten, haal de zaden en overige inhoud weg uit de helft van de kwarten, en besprenkel dan het geheel met zout en peper. Stop het geheel in een mixer en activeer de mixer slechts enkele korte malen todat u een brokkelige puree aantreft. Plaats alles in een opdien kom.
Snij het brood op diagonale wijze in 2cm dikke sneetjes. Bestrijk beide kanten van het brood met olijfolie en plaats het op de grill voor 2 minuten, waarbij u gaandeweg het brood 45 graden draait op dezelfde kant ( zodat u een mooi kruispatroon in het brood krijgt ). Draai het brood nu om en herhaal dit op de andere zijde. Wanneer alle broodschijven aan beiden kanten gegrild zijn, plaatst u een beetje knoflook op de bovenkant van een van de zijden van het toast. Plaats het toast op een serveerbord, met de knoflook bestreken zijde boven. Als laatste plaatst u de tomaat mix en enkel prosciutto plakjes erop.

Voeding Informatie

Per portie: 280 calorieën ( 170 van vet ), 19g totaal vet, 3,5 g gesatureerd vet, 15g proteïne, 15g totaal koolhydraten ( 3g fiber, 5g suiker ), 35mg cholesterol, 1380mg natrium.
Notitie: Indien u zich zorgen maakt over het natrium gehalte van uw dieet, overweeg dan een hamsoort met een lager natrium gehalte.

Toevoegen aan mijn recepten pagina