Voor 8 Personen

• 6 medium grote tomaten, in stukjes gehakt ( circa 2 ½ tot 3 koppen )
• ½ kop zon gedroogde tomaten in olijfolie, gesneden
• ¼ kop geroosterde knoflook*, gehakt
• 2 eetlepels olijven zonder pit, gehakt
• ½ kop verse basilicum, gehakt
• zeezout
• vers gemalen zwarte peper naar smaak
• gegratineerde Reggiano kaas naar smaak

Combineer alle ingrediënten, behalve de kaas, samen in een kom. Om te serveren, plaats de tomaat mix op de bruschetta. Strooi de Parmigiano Reggiano kaas eroverheen.

• Om uw eigen knoflook te roosteren, verhit u de oven op 200 graden. Smeer de knoflook in met een theelepel vanextra vierge olijfolie. Stop de knoflook in een kleine hittebestendige pan of klein bord welke afgesloten kan worden met een deksel. Verwarm dit voor 25 tot 30 minuten, elke 10 minuten roeren todat de knoflook mals is, licht goud van kleur en heel aromatisch.

Voeding Informatie

Per portie: 90 calorieën ( 60 van vet ), 7g totaal vet, 1,5 g gesatureerd vet, 1g fiber, 3g proteïne, 5g koolhydraten, 5mg cholesterol, 260mg natrium.

Toevoegen aan mijn recepten pagina